Masterclass de productos salados en panadería
Aprende a crear una línea de productos salados rentables con masas versátiles, rellenos gourmet y técnicas actuales de conservación
Impulsa tu oferta con productos salados modernos, versátiles y orientados a la rentabilidad
Esta masterclass está dirigida a profesionales que buscan diversificar su producción y adaptarse a la creciente demanda de productos salados de calidad. A lo largo de 10 horas intensivas, se trabaja la elaboración de diferentes tipos de masas panarias, así como el desarrollo de rellenos atractivos y combinaciones con productos gourmet y de temporada.
Además, se profundiza en la creación de productos versátiles, pensados tanto para consumo inmediato como para conservación, aplicando técnicas actuales que mejoran la durabilidad y optimizan la producción. Todo ello con un enfoque práctico centrado en criterios de calidad, sabor, textura y presentación, permitiendo ampliar la oferta del obrador y aumentar su rentabilidad.
Contenido del curso
- Elaboración de productos salados a partir de diferentes tipos de masas panarias.
- Desarrollo de productos versátiles, aptos tanto para consumo inmediato como para conservación.
- Introducción a criterios de calidad, sabor, textura y estética en productos salados.
- Técnicas de conservación y restauración de los diferentes productos elaborados.
Equipo formador del curso
Maria Cruz Barón
Formador en panadería
Profesional con más de 20 años de experiencia como formadora, con sólida trayectoria en el ámbito de la restauración. Actualmente es subdirectora de la Baking School Barcelona.